ئوفلين موجود در قهوه، سبب کاهش علائم ابتلا به آسم و سرطان کولون (روده بزرگ) مي‌شود.
مصرف قهوه توسط دانش‌آموزان در زمان امتحانات سبب هوشياري و بالا بردن قدرت يادگيري و استدلال آنان مي‌شود و اثر داروهاي ضد درد را به ويژه در افرادي که دچار دردهاي ميگرن هستند را افزايش مي‌دهد.
اين نوشيدني اثرات متفاوتي بر روي زنان و مردان دارد؛ به طوري كه ريسک ابتلا به سنگ کيسه صفرا، مثانه و ناراحتي‌هاي قلبي را در مردان کاهش مي‌دهد.
قهوه منبع غني از آنتي اکسيدان (ماده ضد سرطان) است و انرژي زاي بسيار خوبي براي شروع يك روز با نشاط است.
يك متخصص تغذيه: براي بهره‌مندي از انواع ويتامين‌ها، تمام ميوه‌ها را بخوريد
ميوه‌ها با توجه به تنوع در رنگ، مزه و خواص مختلف، منبع وسيعي از ويتامين هستند بنابراين خوردن همه آنها براي بهره‌مندي از انواع ويتامين‌ها توصيه مي‌شود.
دکتر «سيدضياء الدين مظهري» متخصص تغذيه و رژيم درماني در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) علوم پزشکي ايران با بيان اين مطلب در خصوص استفاده از همه ميوه‌ها براي برخي از بيماران گفت: برخي از ميوه‌ها قند بالايي دارند، بنابراين به بيماران ديابتي و افرادي که از رژيم خاصي پيروي مي‌کنند، توصيه مي‌شود تا مصرف اين نوع ميوه‌ها را در چارچوب محدوديت غذايي خود بگنجانند.
وي افزود: بيماران ديابتي بايد ميوه‌هايي همچون انگور، انبه، خرما، موز، آناناس، زردآلو و گرمک را که از قند بالايي برخوردار هستند با توجه به ميزان انسوليني که استفاده مي‌کنند و با رعايت نظم در برنامه غذايي خود بگنجانند.
اين متخصص تغذيه در ادامه افزود: براي مصرف انواع ميوه‌ها افراد مي‌توانند از سالاد ميوه استفاده كنند.
دکتر مظهري در پايان گفت: جهت تهيه سالاد ميوه مي توان از انواع ميوه‌ها، دارچين و انواع مغزها مثل فندق و گردو استفاده کرد.
دکتر «سيدضياء الدين مظهري» متخصص تغذيه و رژيم درماني در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) علوم پزشکي ايران با بيان اين مطلب در خصوص استفاده از همه ميوه‌ها براي برخي از بيماران گفت: برخي از ميوه‌ها قند بالايي دارند، بنابراين به بيماران ديابتي و افرادي که از رژيم خاصي پيروي مي‌کنند، توصيه مي‌شود تا مصرف اين نوع ميوه‌ها را در چارچوب محدوديت غذايي خود بگنجانند.
وي افزود: بيماران ديابتي بايد ميوه‌هايي همچون انگور، انبه، خرما، موز، آناناس، زردآلو و گرمک را که از قند بالايي برخوردار هستند با توجه به ميزان انسوليني که استفاده مي‌کنند و با رعايت نظم در برنامه غذايي خود بگنجانند.
اين متخصص تغذيه در ادامه افزود: براي مصرف انواع ميوه‌ها افراد مي‌توانند از سالاد ميوه استفاده كنند.
دکتر مظهري در پايان گفت: جهت تهيه سالاد ميوه مي توان از انواع ميوه‌ها، دارچين و انواع مغزها مثل فندق و گردو استفاده کرد.
مصرف گردو در کاهش چربي‌هاي خون ميسر است
براساس مطالعات مختلفي که در سرتا سر جهان صورت گرفته، مشخص شده؛ گردو قابليت پايين آوردن سطح کلسترول خون را دارد.
به گزارش سرويس بهداشت و درمان خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) منطقه چهارمحال وبختياري، مصرف گردو نه تنها براي کاهش سطح کلسترول خون مفيد است، بلکه باعث کاهش خطر بيماريهاي قلبي و التهاب مي‌شود.
گردو به دليل اين که حاوي مقادير بالاي اسيدهاي چرب امگا – ۳ ( به خصوص اسيد آلفا لينولئيک) و فيتو استرولهاست، براي قلب مفيد مي باشد.
اسيدهاي چرب امگا – ۳ از طريق افزايش سطح HDL و کاهش سطح LDL باعث کاهش سطح تري گليسيريد و کاهش تشکيل پلاک‌هاي آترواسکلروتيکي در سرخرگها مي‌شوند.
ولي مکانيسمي که باعث کاهش سطح کلسترول تام توسط اين ترکيبات مي‌شود، هنوز مشخص نيست. در حقيقت گردو در مقايسه با ساير مغزها حاوي مقادير بيشتر اسيدهاي چرب امگا – ۳ است.
گردو علاوه بر اين که حاوي ترکيباتي است که براي قلب مفيد هستند، داراي مقادير ارزشمند ويتامين‌هاي E، B، فيبر و ساير عناصر معدني است.
به گزارش ايسنا، تحقيقات بيانگر اين است که مصرف ۴۵ گرم گردو به عنوان بخشي از رژيم کم کلسترول به شرط اين که کالري دريافتي افزايش پيدا نکند، باعث کاهش خطر بيماريهاي قلبي – عروقي مي‌شود.
گفتني است، علاوه بر اين، بسياري از مطالعات نشان مي‌دهند که مصرف مقادير زياد اين مواد (مواد حاوي اسيدهاي چرب امگا– ۳) خطر حمله قلبي و انسداد سرخرگها را تا ۷۰ درصد کاهش مي‌دهد.
به گزارش سرويس بهداشت و درمان خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) منطقه چهارمحال وبختياري، مصرف گردو نه تنها براي کاهش سطح کلسترول خون مفيد است، بلکه باعث کاهش خطر بيماريهاي قلبي و التهاب مي‌شود.
گردو به دليل اين که حاوي مقادير بالاي اسيدهاي چرب امگا – ۳ ( به خصوص اسيد آلفا لينولئيک) و فيتو استرولهاست، براي قلب مفيد مي باشد.
اسيدهاي چرب امگا – ۳ از طريق افزايش سطح HDL و کاهش سطح LDL باعث کاهش سطح تري گليسيريد و کاهش تشکيل پلاک‌هاي آترواسکلروتيکي در سرخرگها مي‌شوند.
ولي مکانيسمي که باعث کاهش سطح کلسترول تام توسط اين ترکيبات مي‌شود، هنوز مشخص نيست. در حقيقت گردو در مقايسه با ساير مغزها حاوي مقادير بيشتر اسيدهاي چرب امگا – ۳ است.
گردو علاوه بر اين که حاوي ترکيباتي است که براي قلب مفيد هستند، داراي مقادير ارزشمند ويتامين‌هاي E، B، فيبر و ساير عناصر معدني است.
به گزارش ايسنا، تحقيقات بيانگر اين است که مصرف ۴۵ گرم گردو به عنوان بخشي از رژيم کم کلسترول به شرط اين که کالري دريافتي افزايش پيدا نکند، باعث کاهش خطر بيماريهاي قلبي – عروقي مي‌شود.
گفتني است، علاوه بر اين، بسياري از مطالعات نشان مي‌دهند که مصرف مقادير زياد اين مواد (مواد حاوي اسيدهاي چرب امگا– ۳) خطر حمله قلبي و انسداد سرخرگها را تا ۷۰ درصد کاهش مي‌دهد.
مصرف کمتر نمک جان شما را نجات می دهد
با توجه به مشکلاتی که مصرف نمک در دستگاههای مختلف بدن از جمله دستگاه گردش خون ایجاد می کند و منجر به بیماریهای قلبی که یکی از عوامل کشنده است، می شود، کاهش مصرف آن حتی به مقدار کم می تواند تاثیرات مثبتی بر سلامت افراد داشته باشد.
به گزارش سلامت نیوزبه نقل از فاکس نیوز، دانشمندان دریافته اند افرادی که مصرف نمک غذای خود را کاهش داده اند نسبت به بقیه افراد در مدت ۱۰ تا ۱۵ سال بعد به میزان ۲۵ درصد کمتر دچار بیماریها و سکته های قلبی می شوند.
برخی افراد تصور می کنند که برای برخورداری از رژیم سالم غذایی باید نمک را به کلی از برنامه خود حذف کنند، در صورتی که اگر مصرف نمک خود را یک چهارم کاهش دهند احتمال سکته های قلبی را نیز یک چهارم کاهش داده اند.
این کاهش مصرف نمک نباید در سنین میانسالی آغاز شود بلکه باید از دوران کودکی مصرف نمک کم باشد تا فرد در سالهای آینده دچار مشکلات قلبی و عروقی نشود. البته مصرف زیاد نمک در موارد بسیاری به سلامتی دستگاه گوارش و معده نیز آسیب می زند.
محققان در بررسی های خود که از سال ۱۹۸۷ تا ۱۹۹۵ ادامه داشته افراد ۳۰ تا ۵۴ سال را مورد بررسی قرار داده اند و به این نتیجه رسیده اند که کاهش مصرف نمک در کوتاه مدت به کاهش فشار خون کمک می کند اما در طولانی مدت از سکته ها و بیماریهای قلبی می کاهد.
به گزارش سلامت نیوزبه نقل از فاکس نیوز، دانشمندان دریافته اند افرادی که مصرف نمک غذای خود را کاهش داده اند نسبت به بقیه افراد در مدت ۱۰ تا ۱۵ سال بعد به میزان ۲۵ درصد کمتر دچار بیماریها و سکته های قلبی می شوند.
برخی افراد تصور می کنند که برای برخورداری از رژیم سالم غذایی باید نمک را به کلی از برنامه خود حذف کنند، در صورتی که اگر مصرف نمک خود را یک چهارم کاهش دهند احتمال سکته های قلبی را نیز یک چهارم کاهش داده اند.
این کاهش مصرف نمک نباید در سنین میانسالی آغاز شود بلکه باید از دوران کودکی مصرف نمک کم باشد تا فرد در سالهای آینده دچار مشکلات قلبی و عروقی نشود. البته مصرف زیاد نمک در موارد بسیاری به سلامتی دستگاه گوارش و معده نیز آسیب می زند.
محققان در بررسی های خود که از سال ۱۹۸۷ تا ۱۹۹۵ ادامه داشته افراد ۳۰ تا ۵۴ سال را مورد بررسی قرار داده اند و به این نتیجه رسیده اند که کاهش مصرف نمک در کوتاه مدت به کاهش فشار خون کمک می کند اما در طولانی مدت از سکته ها و بیماریهای قلبی می کاهد.
شاهدي ديگر بر فوايد سيب ، در سيب ۱۲عامل ضد سرطان وجود دارد
دانشمندان آمريكايي ۱۲تركيب را در پوست سيب شناسايي كرده‌اند كه سلولهاي سرطاني را در محيط آزمايشگاهي از بين مي‌برند.
به گزارش خبرگزاري يونايتدپرس، پژوهشگران دريافتند پيش از اين، به سه تركيب از اين ۱۲تركيب در مقالات علمي اشاره‌اي نشده بود.
روي‌هاي ليو مجري اين تحقيقات از دانشگاه سم شناسي محيطي و تطبيقي دانشگاه كورنل گفت چندين تركيب را شناسايي كرديم كه مانع از تكثير سلولهاي سرطاني كبد، قولون و سينه انساني مي‌شوند و احتمالا تا حدودي عامل خاصيت ضد سرطاني تمامي سيب‌ها هستند.
وي معتقد است روزانه مصرف پنج تا ۱۲وعده انواع مختلف از ميوه‌ها و سبزيجات، اقدام مناسبي براي كاهش خطر ابتلا به بيماريهاي مزمن از جمله سرطان و همچنين تامين نيازهاي غذايي لازم براي حفظ سلامتي است.
اين پژوهشگران ۱۰۳كيلوگرم از پوست سيب‌هاي سرخ را مورد بررسي قرار دادند ، تركيبات انها را جدا و ساختارهاي تركيبات نويد بخش را شناسايي كردند.
سپس در آزمايشگاه‌ها اين تركيبات خالص را عليه رشد سلولهاي سرطاني بكار بردند.
آنها دريافتند تري ترپنويدها كه نوعي مولكول چربي محلول طبيعي هستند احتمالا بيشترين نقش ضد سرطان را دارا هستند.
به گزارش خبرگزاري يونايتدپرس، پژوهشگران دريافتند پيش از اين، به سه تركيب از اين ۱۲تركيب در مقالات علمي اشاره‌اي نشده بود.
روي‌هاي ليو مجري اين تحقيقات از دانشگاه سم شناسي محيطي و تطبيقي دانشگاه كورنل گفت چندين تركيب را شناسايي كرديم كه مانع از تكثير سلولهاي سرطاني كبد، قولون و سينه انساني مي‌شوند و احتمالا تا حدودي عامل خاصيت ضد سرطاني تمامي سيب‌ها هستند.
وي معتقد است روزانه مصرف پنج تا ۱۲وعده انواع مختلف از ميوه‌ها و سبزيجات، اقدام مناسبي براي كاهش خطر ابتلا به بيماريهاي مزمن از جمله سرطان و همچنين تامين نيازهاي غذايي لازم براي حفظ سلامتي است.
اين پژوهشگران ۱۰۳كيلوگرم از پوست سيب‌هاي سرخ را مورد بررسي قرار دادند ، تركيبات انها را جدا و ساختارهاي تركيبات نويد بخش را شناسايي كردند.
سپس در آزمايشگاه‌ها اين تركيبات خالص را عليه رشد سلولهاي سرطاني بكار بردند.
آنها دريافتند تري ترپنويدها كه نوعي مولكول چربي محلول طبيعي هستند احتمالا بيشترين نقش ضد سرطان را دارا هستند.
نخوردن صبحانه عامل چاق شدن نوجوانان
نتيجه تحقيق محققان مينيسوتاي آمريكا نشان داد نخوردن صبحانه نه تنها به لاغر شدن نوجوانان كمك نمي كند بلكه تأثير برعكس دارد.
به گزارش سلامت نیوز به نقل از خبرگزاري آلمان، به گفته محققان نتيجه تحقيق آنها نشان داد نوجواناني كه در طول پنج سال به طور منظم صبحانه مي خوردند كمتر از نوجواناني كه صبحانه را از برنامه غذايي روزانه خود حذف كرده بودند، چاق شده و اضافه وزن پيدا كردند.
بنابراين گزارش، متخصصان اتحاديه متخصصان كودكان و نوجوانان آلمان معتقدند كودكان بايد بياموزند كه بدون صبحانه خانه را ترك نكنند زيرا بدون صبحانه متابوليسم بدن دچار اختلال مي شود.
بر اساس این گزارش، همچنين خوردن صبحانه باعث مي شود ساير وعده هاي غذايي كه كودك و نوجوان در طول روز مصرف مي كند در بدن وي به خوبي استفاده می شود و اين به این معناست كه گرسنگي ناشي از نخوردن صبحانه و كم تحركي همراه آن باعث چاق شدن نوجوانان مي شود.
اين گزارش حاکیست، متخصصان براي وعده صبحانه خوردن، نان سبوس دار، شير و ماست و كمي ميوه را توصيه مي كنند، همچنين به گفته آنها در صورتي كه براي نوجوانان خوردن صبحانه سخت باشد بايد حداقل يك لقمه كوچك بخورند و بعد پيش از ظهر يك ميان وعده غذايي مصرف كند زیرا نخوردن صبحانه به هيچ وجه باعث لاغر شدن آنها نمي شود.
به گزارش سلامت نیوز به نقل از خبرگزاري آلمان، به گفته محققان نتيجه تحقيق آنها نشان داد نوجواناني كه در طول پنج سال به طور منظم صبحانه مي خوردند كمتر از نوجواناني كه صبحانه را از برنامه غذايي روزانه خود حذف كرده بودند، چاق شده و اضافه وزن پيدا كردند.
بنابراين گزارش، متخصصان اتحاديه متخصصان كودكان و نوجوانان آلمان معتقدند كودكان بايد بياموزند كه بدون صبحانه خانه را ترك نكنند زيرا بدون صبحانه متابوليسم بدن دچار اختلال مي شود.
بر اساس این گزارش، همچنين خوردن صبحانه باعث مي شود ساير وعده هاي غذايي كه كودك و نوجوان در طول روز مصرف مي كند در بدن وي به خوبي استفاده می شود و اين به این معناست كه گرسنگي ناشي از نخوردن صبحانه و كم تحركي همراه آن باعث چاق شدن نوجوانان مي شود.
اين گزارش حاکیست، متخصصان براي وعده صبحانه خوردن، نان سبوس دار، شير و ماست و كمي ميوه را توصيه مي كنند، همچنين به گفته آنها در صورتي كه براي نوجوانان خوردن صبحانه سخت باشد بايد حداقل يك لقمه كوچك بخورند و بعد پيش از ظهر يك ميان وعده غذايي مصرف كند زیرا نخوردن صبحانه به هيچ وجه باعث لاغر شدن آنها نمي شود.
۷ روش خوشمزه کردن غذا،مراقب باشید دستهایتان را نخورید!
سلامت نیوز به شما ۷ تکنیک و تجربه ساده که به شما کمک میکند تا غذائی خوشمزه تر و سالمتر داشته باشید را پیشنهاد می کند ،لطفا مراقب انگشتانتان باشید!
۱-ساقه های سفت کلم پیچ را جدا کنید و فقط برگ های نرم آنرا بخورید. خیلی راحت می توانید کلم پیچ را همراه با سایر سبزیجات در سالاد استفاده کنید یا کمی کلم پیچ خردشده به سوپ مورد علاقه تان اضافه کنید.
۲-در همبرگر، کوفته، سس اسپاگتی و ماکارونی یا لازانیا، نیمی از گوشت مصرفیتان را با پروتئین سویا جایگزین کنید. ابتدا پروتئین سویا را با مایعی تشکیل شده از سوس گوجه فرنگی و شیر مخلوط کنید که مزه بهتری پیدا کند و بعد آنرا با مابقی گوشتتان مخلوط کنید. مطمئن باشید هیچکس تفاوت آن را نخواهد فهمید.
۳-به جای شیرهای معمولی، یکبار هم شیر سویا را امتحان کنید. میوه یا آبمیوه مورد علاقه خود را به همراه کمی عسل یا شیره افرا برای شیرین تر کردن آن به شیرسویا اضافه کنید و خواهید دید که در کمتر از یک دقیقه نوشیدنی فوق العاده خوشمزه و سالم خواهید داشت.
۴-لوبیا پخته را با کمی سس تورتیلا، مرغ، سبزیجات، سالسا و پنیر مخلوط کنید و غذایی فوق العاده خوشمزه خواهید داشت. برای خوشمزه تر کردن لوبیا چشم بلبلی هم می توانید موقع استفاده کمی سس سالسا تند به آن اضافه کنید.
۵-سبزیجات نرمی مثل برگ چغندر یا اسفناچ وقتی پژمرده تر باشند، خوشمزه تر می شوند. آنها را با آب سرد خوب بشویید، بعد همه را در یک قابلمه بزرگ ریخته و ۳ تا ۵ دقیقه با حرارت متوسط بجوشانید. بعد آب آن را کامل گرفته و خرد کنید. سپس به همراه سیر خردشده، پنیر پارمسان، زنجبیل تازه یا پیاز خرد شده سرخ کنید.
۶-برای بالا بردن سرعت و تسهیل استفاده می توانید از کنسرو این حبوبات استفاده کنید. فقط کایف است آن را زیر آب سرد بگیرید و قبل از اضافه کردن به غذا آن را آبگیری کنید.
۷-سبزیجات تلخ تر مثل کلم پیچ یا سبزیجات خردل مزه قوی تری دارند. پس به جای دور ریختن این نوع سبزیجات، آنها را ۸ تا ۱۲ دقیقه بپزید تا مزه دلپذیرتری پیدا کنند. برای آنها می توانید از چاشنی ابلیمو، سیر، فلفل قرمز، یا سس گوجه فرنگی و سرکه استفاده کنید.
۱-ساقه های سفت کلم پیچ را جدا کنید و فقط برگ های نرم آنرا بخورید. خیلی راحت می توانید کلم پیچ را همراه با سایر سبزیجات در سالاد استفاده کنید یا کمی کلم پیچ خردشده به سوپ مورد علاقه تان اضافه کنید.
۲-در همبرگر، کوفته، سس اسپاگتی و ماکارونی یا لازانیا، نیمی از گوشت مصرفیتان را با پروتئین سویا جایگزین کنید. ابتدا پروتئین سویا را با مایعی تشکیل شده از سوس گوجه فرنگی و شیر مخلوط کنید که مزه بهتری پیدا کند و بعد آنرا با مابقی گوشتتان مخلوط کنید. مطمئن باشید هیچکس تفاوت آن را نخواهد فهمید.
۳-به جای شیرهای معمولی، یکبار هم شیر سویا را امتحان کنید. میوه یا آبمیوه مورد علاقه خود را به همراه کمی عسل یا شیره افرا برای شیرین تر کردن آن به شیرسویا اضافه کنید و خواهید دید که در کمتر از یک دقیقه نوشیدنی فوق العاده خوشمزه و سالم خواهید داشت.
۴-لوبیا پخته را با کمی سس تورتیلا، مرغ، سبزیجات، سالسا و پنیر مخلوط کنید و غذایی فوق العاده خوشمزه خواهید داشت. برای خوشمزه تر کردن لوبیا چشم بلبلی هم می توانید موقع استفاده کمی سس سالسا تند به آن اضافه کنید.
۵-سبزیجات نرمی مثل برگ چغندر یا اسفناچ وقتی پژمرده تر باشند، خوشمزه تر می شوند. آنها را با آب سرد خوب بشویید، بعد همه را در یک قابلمه بزرگ ریخته و ۳ تا ۵ دقیقه با حرارت متوسط بجوشانید. بعد آب آن را کامل گرفته و خرد کنید. سپس به همراه سیر خردشده، پنیر پارمسان، زنجبیل تازه یا پیاز خرد شده سرخ کنید.
۶-برای بالا بردن سرعت و تسهیل استفاده می توانید از کنسرو این حبوبات استفاده کنید. فقط کایف است آن را زیر آب سرد بگیرید و قبل از اضافه کردن به غذا آن را آبگیری کنید.
۷-سبزیجات تلخ تر مثل کلم پیچ یا سبزیجات خردل مزه قوی تری دارند. پس به جای دور ریختن این نوع سبزیجات، آنها را ۸ تا ۱۲ دقیقه بپزید تا مزه دلپذیرتری پیدا کنند. برای آنها می توانید از چاشنی ابلیمو، سیر، فلفل قرمز، یا سس گوجه فرنگی و سرکه استفاده کنید.
اشتراک در:
پست‌ها (Atom)
